Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Воробьева, Н. Н. - Холодильная техника и технология. Ч. 1
Воробьева, Н. Н. - Холодильная техника и технология. Ч. 1
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Воробьева, Н. Н.
Холодильная техника и технология. Ч. 1 : Учебное пособие
Издательство: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006 г.
ISBN 5-89289-447-9
Автор: Воробьева, Н. Н.
Холодильная техника и технология. Ч. 1 : Учебное пособие
Издательство: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006 г.
ISBN 5-89289-447-9
Электронный ресурс
31.392я73
Воробьева, Н. Н.
Холодильная техника и технология. Ч. 1 : Учебное пособие : Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", 140504 "Холодильная, криогенная техника и кондиционирование", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий", 080401 "Товароведение и экспертиза товаров", всех форм обучения : В 2 ч. / Н. Н. Воробьева ; КемТИПП . - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006 . - 164 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4603, https://e.lanbook.com/img/cover/book/4603.jpg . - Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 5-89289-447-9 .
Содержатся сведения о физических принципах получения низких температур, назначении и классификации хладагентов, схемах и циклах холодильных машин, основном оборудовании холодильных машин, проектировании холодильников предприятий общественного питания. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования. Рассмотрены изменения, происходящие при холодильной обработке и хранении пищевых продуктов. Предназначено для студентов специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 260504 «Технология консервов и ищеконцентратов» всех форм обучения.
ББК 31.392я73
621.56(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
техника = техника : энергетика : холодильная техника
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано
31.392я73
Воробьева, Н. Н.
Холодильная техника и технология. Ч. 1 : Учебное пособие : Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", 140504 "Холодильная, криогенная техника и кондиционирование", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий", 080401 "Товароведение и экспертиза товаров", всех форм обучения : В 2 ч. / Н. Н. Воробьева ; КемТИПП . - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006 . - 164 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4603, https://e.lanbook.com/img/cover/book/4603.jpg . - Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 5-89289-447-9 .
Содержатся сведения о физических принципах получения низких температур, назначении и классификации хладагентов, схемах и циклах холодильных машин, основном оборудовании холодильных машин, проектировании холодильников предприятий общественного питания. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования. Рассмотрены изменения, происходящие при холодильной обработке и хранении пищевых продуктов. Предназначено для студентов специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 260504 «Технология консервов и ищеконцентратов» всех форм обучения.
ББК 31.392я73
621.56(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
техника = техника : энергетика : холодильная техника
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано