Электронный каталог

Электронный ресурс
36.95я73-5

Технология молока и молочных продуктов. Технико-химический и микробиологический контроль [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум для студентов вузов / И. А. Смирнова, И. В. Гралевская, И. В. Романовская, Н. В. Хуснуллина ; М-во образования и науки Российской Федерации, Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности. – Кемерово : КемГУ, 2013. – 100 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=45646. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-758-7.

Лабораторный практикум предназначен для использования в учебном процессе подготовки бакалавров по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения» в рамках освоения дисциплины Б3.В.ОД.2 «Технология молока и молочных продуктов». Содержит цикл работ, в которых приведены требования к сырью, методы его контроля, а также правила подготовки проб к анализу и основные методы контроля готовой продукции.

ББК 36.95я73-5
637.1:579(076)

техника = техника : пищевые производства : производство молока и молочных продуктов
техника = техника : пищевые производства : микробиология пищевых производств
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано