Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гуринович, Галина Васильевна - Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота
Гуринович, Галина Васильевна - Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гуринович, Галина Васильевна
Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота : Учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2015 г.
ISBN 978-5-89289-880-5
Автор: Гуринович, Галина Васильевна
Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота : Учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2015 г.
ISBN 978-5-89289-880-5
Электронный ресурс
36.92я73
Гуринович, Галина Васильевна.
Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / Г. В. Гуринович, О. М. Мышалова, К. В. Лисин ; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВО "Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти (ун-т)" . - Кемерово : КемГУ, 2015 . - 121 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72027 . - Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровского технологического института пищевой промышленности (университета) . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-89289-880-5 .
Учебное пособие является частью дисциплины «Технология мяса и мясных продуктов». Дана характеристика мясной продуктивности разных видов убойных животных, требования правовых и нормативных документов к ним. Представлены основные требования к заготовке, транспортировке и предубойной подготовке животных. Описаны технологические процессы убоя и первичной переработки продуктивных животных. Даны основы холодильной обработки мяса. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов», всех форм обучения квалификации – бакалавр, прикладной бакалавр и специалистов мясной отрасли
ББК 36.92я73
637.5(075)
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.92я73
Гуринович, Галина Васильевна.
Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / Г. В. Гуринович, О. М. Мышалова, К. В. Лисин ; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВО "Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти (ун-т)" . - Кемерово : КемГУ, 2015 . - 121 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72027 . - Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровского технологического института пищевой промышленности (университета) . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-89289-880-5 .
Учебное пособие является частью дисциплины «Технология мяса и мясных продуктов». Дана характеристика мясной продуктивности разных видов убойных животных, требования правовых и нормативных документов к ним. Представлены основные требования к заготовке, транспортировке и предубойной подготовке животных. Описаны технологические процессы убоя и первичной переработки продуктивных животных. Даны основы холодильной обработки мяса. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов», всех форм обучения квалификации – бакалавр, прикладной бакалавр и специалистов мясной отрасли
ББК 36.92я73
637.5(075)
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано