Электронный каталог

Электронный ресурс
36я73-5

Технология функциональных продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : Учебное пособие / А. Н. Пономарев Е. И. Мельникова С. В. Полянских и др.; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВО "Воронежский гос. ун-т инженерных технологий". – Воронеж : ВГУИТ, 2015. – 179 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=76254. – Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-00032-148-5.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин по выбору. В пособии изложены способы оценки показателей функциональности продуктов из сырья животного происхождения.

ББК 36я73-5
658.512:664.9

техника = техника : пищевые производства
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано