Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Дроздова, Е. А. - Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки
Дроздова, Е. А. - Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Дроздова, Е. А.
Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки : Учебное пособие
Издательство: ОГУ, 2017 г.
ISBN 978-5-7410-1948-1
Автор: Дроздова, Е. А.
Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки : Учебное пособие
Издательство: ОГУ, 2017 г.
ISBN 978-5-7410-1948-1
На полку
Электронный ресурс
36.80-14я73
Дроздова, Е. А.
Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Е. А. Дроздова, Е. С. Алешина, Н. А. Романенко ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный университет". – Оренбург : ОГУ, 2017. – 339 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/110719. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 06.03.01 Биология. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ОГУ - Языкознание и литературоведение. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-1948-1.
Учебное пособие рекомендовано для обучающихся биологических и медицинских специальностей при изучении дисциплин «Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена», «Санитарная и пищевая микробиология», «Микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств», «Микроорганизмы в системе живого мира», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии рассмотрены основные биохимические процессы, протекающие в пищевом сырье и готовой продукции, основные способы биотехнологии производства отдельных групп продовольственных товаров, основанные на жизнедеятельности микроорганизмов, рассмотрены основные процессы микробиологической порчи готовой продукции, описаны основные группы микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, изложены методы борьбы с ними. Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВПО по направлению подготовки 06.03.01 Биология и обеспечивает освоение ряда компетенций (ОК-7, ОПК-3, ОПК-4, ОПК-5, ПК-3).
ББК 36.80-14я73
ББК 51.231я73
579.67:664(075.8)
техника = техника : пищевые производства : микробиология пищевых производств
основной = медицина : гигиена : гигиена питания : санитарно-пищевой надзор
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.80-14я73
Дроздова, Е. А.
Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Е. А. Дроздова, Е. С. Алешина, Н. А. Романенко ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный университет". – Оренбург : ОГУ, 2017. – 339 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/110719. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 06.03.01 Биология. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ОГУ - Языкознание и литературоведение. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-1948-1.
Учебное пособие рекомендовано для обучающихся биологических и медицинских специальностей при изучении дисциплин «Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена», «Санитарная и пищевая микробиология», «Микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств», «Микроорганизмы в системе живого мира», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии рассмотрены основные биохимические процессы, протекающие в пищевом сырье и готовой продукции, основные способы биотехнологии производства отдельных групп продовольственных товаров, основанные на жизнедеятельности микроорганизмов, рассмотрены основные процессы микробиологической порчи готовой продукции, описаны основные группы микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, изложены методы борьбы с ними. Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВПО по направлению подготовки 06.03.01 Биология и обеспечивает освоение ряда компетенций (ОК-7, ОПК-3, ОПК-4, ОПК-5, ПК-3).
ББК 36.80-14я73
ББК 51.231я73
579.67:664(075.8)
техника = техника : пищевые производства : микробиология пищевых производств
основной = медицина : гигиена : гигиена питания : санитарно-пищевой надзор
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано