Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Аширова Н. Н. - Совершенствование организации и формирование культуры здорового питания в образовательных учрежде...
Аширова Н. Н. - Совершенствование организации и формирование культуры здорового питания в образовательных учрежде...
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Аширова Н. Н.
Совершенствование организации и формирование культуры здорового питания в образовательных учрежде... : монография
Издательство: НГТУ, 2016 г.
ISBN 978-5-7782-3057-6
Автор: Аширова Н. Н.
Совершенствование организации и формирование культуры здорового питания в образовательных учрежде... : монография
Издательство: НГТУ, 2016 г.
ISBN 978-5-7782-3057-6
Электронный ресурс
Аширова, Н. Н.
Совершенствование организации и формирование культуры здорового питания в образовательных учреждениях [Электронный ресурс] : монография . - Новосибирск : НГТУ, 2016 . - 266 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/118367, https://e.lanbook.com/img/cover/book/118367.jpg . - Книга из коллекции НГТУ - Психология. Педагогика . - На рус. яз. - ISBN 978-5-7782-3057-6 .
В монографии рассматривается спектр проблемных вопросов, посвященных организации питания в образовательных учреждениях. Авторами показаны высокая значимость и острая необходимость внедрения сбалансированных рационов в общеобразовательные учреждения с целью нормального психологического и физиологического развития нации. Всесторонне рассмотрена реализация комплексного подхода к формированию культуры здорового питания – от пропаганды на местном уровне до внедрения государственных программ. В работе обобщен общественный и зарубежный опыт организации школьного питания, а также представлен анализ тенденций развития школьного питания в России, в том числе по Новосибирской области. Предложен комплексный подход к решению задач, поставленных перед сферой общественного питания по улучшению качества рационов учащихся, изложены результаты апробации разработанных обучающих игр. В соответствии с современной концепцией питания авторами раскрываются практические вопросы фортификации и саплементации, обогащения и замены пищевых компонентов с целью создания качественно новых продуктов питания, максимально удовлетворяющих пищевые потребности учащихся. Приводятся примеры поэтапной разработки продукции функционального назначения на основе растительного сырья. Отдельная глава посвящена разработке специализированных продуктов питания на основе бесклейковинного сырья для детей, больных целиакией. Также в работе показаны преимущества применения вакуумной обработки полу- фабрикатов и готовой продукции из овощей перед традиционной технологией путем сравнения органолептических показателей качества, а также витаминного и минерального состава. Издание предназначено для широкого круга читателей: работников органов государственного управления, научных работников, преподавателей учебных заведений, аспирантов, студентов.
613.2-053.5+642.58
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Аширова, Н. Н.
Совершенствование организации и формирование культуры здорового питания в образовательных учреждениях [Электронный ресурс] : монография . - Новосибирск : НГТУ, 2016 . - 266 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/118367, https://e.lanbook.com/img/cover/book/118367.jpg . - Книга из коллекции НГТУ - Психология. Педагогика . - На рус. яз. - ISBN 978-5-7782-3057-6 .
В монографии рассматривается спектр проблемных вопросов, посвященных организации питания в образовательных учреждениях. Авторами показаны высокая значимость и острая необходимость внедрения сбалансированных рационов в общеобразовательные учреждения с целью нормального психологического и физиологического развития нации. Всесторонне рассмотрена реализация комплексного подхода к формированию культуры здорового питания – от пропаганды на местном уровне до внедрения государственных программ. В работе обобщен общественный и зарубежный опыт организации школьного питания, а также представлен анализ тенденций развития школьного питания в России, в том числе по Новосибирской области. Предложен комплексный подход к решению задач, поставленных перед сферой общественного питания по улучшению качества рационов учащихся, изложены результаты апробации разработанных обучающих игр. В соответствии с современной концепцией питания авторами раскрываются практические вопросы фортификации и саплементации, обогащения и замены пищевых компонентов с целью создания качественно новых продуктов питания, максимально удовлетворяющих пищевые потребности учащихся. Приводятся примеры поэтапной разработки продукции функционального назначения на основе растительного сырья. Отдельная глава посвящена разработке специализированных продуктов питания на основе бесклейковинного сырья для детей, больных целиакией. Также в работе показаны преимущества применения вакуумной обработки полу- фабрикатов и готовой продукции из овощей перед традиционной технологией путем сравнения органолептических показателей качества, а также витаминного и минерального состава. Издание предназначено для широкого круга читателей: работников органов государственного управления, научных работников, преподавателей учебных заведений, аспирантов, студентов.
613.2-053.5+642.58
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань