Электронный каталог

Электронный ресурс
36я73-1

Просеков, Александр Юрьевич.
Фундаментальные основы технологии продуктов питания [Электронный ресурс] : Учебник / А. Ю. Просеков ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет". – Кемерово : КемГУ, 2019. – 498 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/121221. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-83532-275-6.

В учебнике изложены основные научные принципы и факты, теоретический материал и практические вопросы применительно к пищевой науке и технологиям. Предназначено для обучения и подготовки специалистов пищевой промышленности, студентов, аспирантов, преподавателей вузов и научных сотрудников.

ББК 36я73-1
641.5:001(07)

техника = техника : пищевые производства
основной = виды изданий : учебные издания : учебники
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано