Электронный каталог

Электронный ресурс
36.830.3я73

Разделка теста [Электронный ресурс] : Учебное пособие / А. И. Шапкарина, С. В. Минаева, Н. А. Янпольская, Л. В. Грошева ; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВО ВГУИТ. – Воронеж : ВГУИТ, 2018. – 127 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/130206. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-00032-397-7.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04. Пекарь. Предназначено для изучения профессионального модуля ПМ 03 «Разделка теста».

ББК 36.830.3я73
664.653.3(075)

техника = техника : пищевые производства : хлебопекарное производство : разделка теста
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано