Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Полянская И. С. - Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производ...
Полянская И. С. - Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производ...
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Полянская И. С.
Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производ... : монография
Издательство: ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2013 г.
ISBN 978-5-98076- 154-7
Автор: Полянская И. С.
Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производ... : монография
Издательство: ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2013 г.
ISBN 978-5-98076- 154-7
Электронный ресурс
Полянская, И. С.
Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производства продуктов с пробиотиками [Электронный ресурс] : монография . - Вологда : ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2013 . - 200 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/130716, https://e.lanbook.com/img/cover/book/130716.jpg . - Книга из коллекции ВГМХА им. Н.В. Верещагина - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-98076- 154-7 .
Научное издание содержит всестороннее исследование теоретических проблем и развитие практической методологии разработки и производства продуктов функционального питания с пробиотиками и пробиотических препаратов для человека и животных. Определены предмет, объект науки нутрициологии и ее направлений, обосновывается использование конкретных пробиотиков и пребиотиков в условиях современного фундамента функциональной нутрициологии. Рассматриваются вопросы, связанные с особенностями селекции естественных пробиотических штаммов микроорганизмов с улучшенными свойствами без использования генной модификации и биохимическими механизмами влияния конкретных нутриционных элементов как на заквасочные микроорганизмы, так и на макроорганизм (человека или животного). Монография предназначена для научно-технических и практических специалистов переработки молока и ветеринарии, аспирантов, а также для использования в учебном процессе при подготовке бакалавров, магистров, специалистов ветеринарных, сельскохозяйственных и технологических пищевых направлений. Использование материалов издания в проектной деятельности компетентностного подхода усиливает межпредметные связи и способствует соединению академических знаний с прагматическими через личный интерес к проблемам здоровья.
637.146
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Полянская, И. С.
Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производства продуктов с пробиотиками [Электронный ресурс] : монография . - Вологда : ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2013 . - 200 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/130716, https://e.lanbook.com/img/cover/book/130716.jpg . - Книга из коллекции ВГМХА им. Н.В. Верещагина - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-98076- 154-7 .
Научное издание содержит всестороннее исследование теоретических проблем и развитие практической методологии разработки и производства продуктов функционального питания с пробиотиками и пробиотических препаратов для человека и животных. Определены предмет, объект науки нутрициологии и ее направлений, обосновывается использование конкретных пробиотиков и пребиотиков в условиях современного фундамента функциональной нутрициологии. Рассматриваются вопросы, связанные с особенностями селекции естественных пробиотических штаммов микроорганизмов с улучшенными свойствами без использования генной модификации и биохимическими механизмами влияния конкретных нутриционных элементов как на заквасочные микроорганизмы, так и на макроорганизм (человека или животного). Монография предназначена для научно-технических и практических специалистов переработки молока и ветеринарии, аспирантов, а также для использования в учебном процессе при подготовке бакалавров, магистров, специалистов ветеринарных, сельскохозяйственных и технологических пищевых направлений. Использование материалов издания в проектной деятельности компетентностного подхода усиливает межпредметные связи и способствует соединению академических знаний с прагматическими через личный интерес к проблемам здоровья.
637.146
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань