Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Погосян Д. Г. - Технология переработки молока и мяса
Погосян Д. Г. - Технология переработки молока и мяса
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Погосян Д. Г.
Технология переработки молока и мяса : практикум для лабораторных занятий по технологии переработки молока и мяса для студентов, обучающихсяпо направлению подготовки 36.03.02 – зоотехния
Издательство: ПГАУ, 2017 г.
ISBN отсутствует
Автор: Погосян Д. Г.
Технология переработки молока и мяса : практикум для лабораторных занятий по технологии переработки молока и мяса для студентов, обучающихсяпо направлению подготовки 36.03.02 – зоотехния
Издательство: ПГАУ, 2017 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Погосян, Д. Г.
Технология переработки молока и мяса [Электронный ресурс] : практикум для лабораторных занятий по технологии переработки молока и мяса для студентов, обучающихсяпо направлению подготовки 36.03.02 – зоотехния. – Пенза : ПГАУ, 2017. – 191 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/131107, https://e.lanbook.com/img/cover/book/131107.jpg. – Книга из коллекции ПГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.
В практикуме приводится описание частной технологии производства молочной продукции: питьевого молока, сливок, кисломолочных напитков, сметаны, творога и творожных изделий, сливочного масла и сыра; освещены вопросы, связанные с технологией производства различных видов мясопродуктов.Изложена техника определения лабораторных методов исследований качественных показателей молочной и мясной продукции. Представлены продуктовые расчеты, производственно-технологические журналы выработки продуктов, а также справочный и нормативный материал.
637.12/14(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Погосян, Д. Г.
Технология переработки молока и мяса [Электронный ресурс] : практикум для лабораторных занятий по технологии переработки молока и мяса для студентов, обучающихсяпо направлению подготовки 36.03.02 – зоотехния. – Пенза : ПГАУ, 2017. – 191 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/131107, https://e.lanbook.com/img/cover/book/131107.jpg. – Книга из коллекции ПГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.
В практикуме приводится описание частной технологии производства молочной продукции: питьевого молока, сливок, кисломолочных напитков, сметаны, творога и творожных изделий, сливочного масла и сыра; освещены вопросы, связанные с технологией производства различных видов мясопродуктов.Изложена техника определения лабораторных методов исследований качественных показателей молочной и мясной продукции. Представлены продуктовые расчеты, производственно-технологические журналы выработки продуктов, а также справочный и нормативный материал.
637.12/14(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань