Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Организация производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания
Организация производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Организация производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания : учебное пособие
Издательство: Донской ГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
Автор:
Организация производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания : учебное пособие
Издательство: Донской ГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Организация производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Персиановский : Донской ГАУ, 2019. – 184 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/133423, https://e.lanbook.com/img/cover/book/133423.jpg. – Книга из коллекции Донской ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебное пособие содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в детских учреждениях. Изложены медико биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологических операций, основные технологические факторы, формирующие качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий и рекомендуется студентам, обучающимся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
664
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Организация производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Персиановский : Донской ГАУ, 2019. – 184 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/133423, https://e.lanbook.com/img/cover/book/133423.jpg. – Книга из коллекции Донской ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебное пособие содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в детских учреждениях. Изложены медико биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологических операций, основные технологические факторы, формирующие качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий и рекомендуется студентам, обучающимся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
664
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань