Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Резниченко И. Ю. - Идентификация подлинности масложировой продукции
Резниченко И. Ю. - Идентификация подлинности масложировой продукции
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Резниченко И. Ю.
Идентификация подлинности масложировой продукции : монография
Издательство: КемГУ, 2019 г.
ISBN 978-5-8353-2366-1
Автор: Резниченко И. Ю.
Идентификация подлинности масложировой продукции : монография
Издательство: КемГУ, 2019 г.
ISBN 978-5-8353-2366-1
На полку
Электронный ресурс
Резниченко, И. Ю.
Идентификация подлинности масложировой продукции [Электронный ресурс] : монография. – Кемерово : КемГУ, 2019. – 111 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134333, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134333.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2366-1.
В монографии рассматриваются проблемы фальсификации пищевых жиров, методы идентификации подлинности масложировой продукции на примере молочного жира, масла какао и облепихового масла и продуктов на их основе. Представлены результаты экспериментальных исследований по определению состава и подлинности масложировых продуктов, с помощью методов дифференциальной сканирующей калориметрии, дифференциального термического, термомеханического анализа, электронной сканирующей микроскопии. Монография рекомендуется аспирантам, магистрам, бакалаврам и исследователям данной научной области.
663.91
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Резниченко, И. Ю.
Идентификация подлинности масложировой продукции [Электронный ресурс] : монография. – Кемерово : КемГУ, 2019. – 111 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134333, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134333.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2366-1.
В монографии рассматриваются проблемы фальсификации пищевых жиров, методы идентификации подлинности масложировой продукции на примере молочного жира, масла какао и облепихового масла и продуктов на их основе. Представлены результаты экспериментальных исследований по определению состава и подлинности масложировых продуктов, с помощью методов дифференциальной сканирующей калориметрии, дифференциального термического, термомеханического анализа, электронной сканирующей микроскопии. Монография рекомендуется аспирантам, магистрам, бакалаврам и исследователям данной научной области.
663.91
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань