Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Современные технологии молока и молочных продуктов
Современные технологии молока и молочных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Современные технологии молока и молочных продуктов : Учебное пособие
Издательство: Донской ГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
Автор:
Современные технологии молока и молочных продуктов : Учебное пособие
Издательство: Донской ГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
Электронный ресурс
36.95я73
Современные технологии молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / А. Л. Алексеев ; М-во сел. хоз-ва РФ, Департамент науч.-технолог. политики и образования, ФГБОУ ВО Донской ГАУ . - Персиановский : Донской ГАУ, 2019 . - 166 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134389 . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции Донской ГАУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз.
В учебном пособии представлены основы технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, масла и сыра. Освещены вопросы качества молочных продуктов, формирования органолептических свойств и их изменения при хранении, причин возникновения пороков молочной продукции и способов их устранения. Пособие предназначено для обучающихся по программе магистратуры 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
ББК 36.95я73
637
техника = техника : пищевые производства : производство молока и молочных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.95я73
Современные технологии молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / А. Л. Алексеев ; М-во сел. хоз-ва РФ, Департамент науч.-технолог. политики и образования, ФГБОУ ВО Донской ГАУ . - Персиановский : Донской ГАУ, 2019 . - 166 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134389 . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции Донской ГАУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз.
В учебном пособии представлены основы технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, масла и сыра. Освещены вопросы качества молочных продуктов, формирования органолептических свойств и их изменения при хранении, причин возникновения пороков молочной продукции и способов их устранения. Пособие предназначено для обучающихся по программе магистратуры 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
ББК 36.95я73
637
техника = техника : пищевые производства : производство молока и молочных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано