Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Потипаева, Наталья Николаевна - Технология мяса и мясных продуктов. Технология производства мясных продуктов
Потипаева, Наталья Николаевна - Технология мяса и мясных продуктов. Технология производства мясных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Потипаева, Наталья Николаевна
Технология мяса и мясных продуктов. Технология производства мясных продуктов : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2015 г.
ISBN 978-5-89289-900-0
Автор: Потипаева, Наталья Николаевна
Технология мяса и мясных продуктов. Технология производства мясных продуктов : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2015 г.
ISBN 978-5-89289-900-0
На полку
Электронный ресурс
Потипаева, Наталья Николаевна.
Технология мяса и мясных продуктов. Технология производства мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : КемГУ, 2015. – 190 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/135236, https://e.lanbook.com/img/cover/book/135236.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-900-0.
Учебное пособие является частью дисциплины «Технология мяса и мясных продуктов». В пособии дана характеристика основного сырья, вспомогательных материалов, пищевых добавок. Описаны технологические процессы производства колбасных изделий, продуктов из мяса. Представлены требования к качеству мясных продуктов и сроки их хранения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения квалификации бакалавр и специалистов мясной отрасли.
637.5(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Потипаева, Наталья Николаевна.
Технология мяса и мясных продуктов. Технология производства мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : КемГУ, 2015. – 190 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/135236, https://e.lanbook.com/img/cover/book/135236.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-900-0.
Учебное пособие является частью дисциплины «Технология мяса и мясных продуктов». В пособии дана характеристика основного сырья, вспомогательных материалов, пищевых добавок. Описаны технологические процессы производства колбасных изделий, продуктов из мяса. Представлены требования к качеству мясных продуктов и сроки их хранения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения квалификации бакалавр и специалистов мясной отрасли.
637.5(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань