Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Терещук, Любовь Васильевна - Пищевая химия
Терещук, Любовь Васильевна - Пищевая химия
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Терещук, Любовь Васильевна
Пищевая химия : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2587-0
Автор: Терещук, Любовь Васильевна
Пищевая химия : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2587-0
Электронный ресурс
Терещук, Любовь Васильевна.
Пищевая химия [Электронный ресурс] : учебное пособие . - Кемерово : КемГУ, 2020 . - 126 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/141571, https://e.lanbook.com/img/cover/book/141571.jpg . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-8353-2587-0 .
Учебное пособие разработано по дисциплине «Пищевая химия» и рассматривает общие теоретические вопросы пищевой химии, включающие изучение следующих разделов: основы сбалансированного питания, химия пищеварения, состав и свойства трех классов макронутриентов – белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минеральных веществ. Отдельный раздел посвящен воде и ее свойствам в составе пищевых продуктов. Рассмотрены вопросы безопасности пищевых продуктов и основы рационального питания. Рекомендовано для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
664.315.6
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Терещук, Любовь Васильевна.
Пищевая химия [Электронный ресурс] : учебное пособие . - Кемерово : КемГУ, 2020 . - 126 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/141571, https://e.lanbook.com/img/cover/book/141571.jpg . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-8353-2587-0 .
Учебное пособие разработано по дисциплине «Пищевая химия» и рассматривает общие теоретические вопросы пищевой химии, включающие изучение следующих разделов: основы сбалансированного питания, химия пищеварения, состав и свойства трех классов макронутриентов – белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минеральных веществ. Отдельный раздел посвящен воде и ее свойствам в составе пищевых продуктов. Рассмотрены вопросы безопасности пищевых продуктов и основы рационального питания. Рекомендовано для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
664.315.6
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань