Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гаврюшина И. В. - Технология производства мясопродуктов
Гаврюшина И. В. - Технология производства мясопродуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гаврюшина И. В.
Технология производства мясопродуктов : практикум для лабораторных занятий по технологии производства мясопродуктов для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Издательство: ПГАУ, 2016 г.
ISBN отсутствует
Автор: Гаврюшина И. В.
Технология производства мясопродуктов : практикум для лабораторных занятий по технологии производства мясопродуктов для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Издательство: ПГАУ, 2016 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Гаврюшина, И. В.
Технология производства мясопродуктов [Электронный ресурс] : практикум для лабораторных занятий по технологии производства мясопродуктов для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. – Пенза : ПГАУ, 2016. – 212 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/142069, https://e.lanbook.com/img/cover/book/142069.jpg. – Книга из коллекции ПГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.
Технология – наука о способах воздействия на сырье, материалы или полуфабрикаты соответствующими орудиями производства и о закономерностях, происходящих в сырье при его превращении в готовый продукт под влиянием технологических факторов. В практикуме освещены вопросы, связанные с технологией производства различных видов мясопродуктов. Изложена техника проведения лабораторных методов исследований качественных показателей мясопродуктов и функциональных ингредиентов. Представлены продуктовые расчеты, технологические журналы, а также справочный и нормативный материал.
637.5
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Гаврюшина, И. В.
Технология производства мясопродуктов [Электронный ресурс] : практикум для лабораторных занятий по технологии производства мясопродуктов для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. – Пенза : ПГАУ, 2016. – 212 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/142069, https://e.lanbook.com/img/cover/book/142069.jpg. – Книга из коллекции ПГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.
Технология – наука о способах воздействия на сырье, материалы или полуфабрикаты соответствующими орудиями производства и о закономерностях, происходящих в сырье при его превращении в готовый продукт под влиянием технологических факторов. В практикуме освещены вопросы, связанные с технологией производства различных видов мясопродуктов. Изложена техника проведения лабораторных методов исследований качественных показателей мясопродуктов и функциональных ингредиентов. Представлены продуктовые расчеты, технологические журналы, а также справочный и нормативный материал.
637.5
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань