Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Мартемьянова, Анна Анатольевна - Технология молока и молочных продуктов
Мартемьянова, Анна Анатольевна - Технология молока и молочных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Мартемьянова, Анна Анатольевна
Технология молока и молочных продуктов
Издательство: Иркутский ГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
Автор: Мартемьянова, Анна Анатольевна
Технология молока и молочных продуктов
Издательство: Иркутский ГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Мартемьянова, Анна Анатольевна.
Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс]. – Иркутск : Иркутский ГАУ, 2019. – 134 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/143200, https://e.lanbook.com/img/cover/book/143200.jpg. – Книга из коллекции Иркутский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям «Продукты питания животного происхождения» (профиль — «Технология молока и молочных продуктов»), «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», специалистов мини-производств, а также для тех, кто планирует заниматься переработкой молока. В учебном пособии описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Изложены мероприятия по проведению технико-химического контроля качества сырья и готовой продукции. Представлены описания работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями. Пособие предназначено для студентов ВУЗов, магистров, а также может быть использовано широким кругом специалистов молочной промышленности
637.1/.2(075.8)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Мартемьянова, Анна Анатольевна.
Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс]. – Иркутск : Иркутский ГАУ, 2019. – 134 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/143200, https://e.lanbook.com/img/cover/book/143200.jpg. – Книга из коллекции Иркутский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям «Продукты питания животного происхождения» (профиль — «Технология молока и молочных продуктов»), «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», специалистов мини-производств, а также для тех, кто планирует заниматься переработкой молока. В учебном пособии описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Изложены мероприятия по проведению технико-химического контроля качества сырья и готовой продукции. Представлены описания работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями. Пособие предназначено для студентов ВУЗов, магистров, а также может быть использовано широким кругом специалистов молочной промышленности
637.1/.2(075.8)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань