Электронный каталог

Электронный ресурс

Миронов, П. В.
Биотехнология пищевых и кормовых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Красноярск : СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2017. – 94 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/147484, https://e.lanbook.com/img/cover/book/147484.jpg. – Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология» всех форм обучения. – Книга из коллекции СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Изложены ключевые современные технологии получения пищевого и кормового белка на основе микробиологического синтеза. В числе рассмотренных вопросов – глобальная проблема дефицита белка и пути ее решения; перспективы получения белковых продуктов методами биотехнологии; технологии получения белка на основе грибного мицелия. Предназначено для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», а также будет полезно аспирантам и исследователям, чей круг научных интересов включает, помимо биотехнологии, биохимию микроорганизмов, технологию биологически активных соединений и другие родственные научные направления.

561.284.579.61(075.8)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань