Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Сложенкина, Марина Ивановна - Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов ...
Сложенкина, Марина Ивановна - Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов ...
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Сложенкина, Марина Ивановна
Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов ... : Учебное пособие
Издательство: ВолгГТУ, 2015 г.
ISBN 978-5-9948-1782-7
Автор: Сложенкина, Марина Ивановна
Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов ... : Учебное пособие
Издательство: ВолгГТУ, 2015 г.
ISBN 978-5-9948-1782-7
Электронный ресурс
36.92я73
Сложенкина, Марина Ивановна.
Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов и биологически активных веществ [Электронный ресурс] : Учебное пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов ; М-во образования и науки Российской Федерации, Волгоградский гос. технический ун-т . - Волгоград : ВолгГТУ, 2015 . - 70, 2 с. : ил., табл. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/157216, https://e.lanbook.com/img/cover/book/157216.jpg . - Библиогр. в конце кн. - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции ВолгГТУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-9948-1782-7 .
В учебном пособии рассматриваются современные подходы к созданию новых мясных изделий. Подробно освещается вопрос о возможности применения белково-углеводных комплексов, биологически активных веществ в технологии мясных изделий. Предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Технологии создания обогащенных мясных продуктов» по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения».
ББК 36.92я73
637.5(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.92я73
Сложенкина, Марина Ивановна.
Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов и биологически активных веществ [Электронный ресурс] : Учебное пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов ; М-во образования и науки Российской Федерации, Волгоградский гос. технический ун-т . - Волгоград : ВолгГТУ, 2015 . - 70, 2 с. : ил., табл. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/157216, https://e.lanbook.com/img/cover/book/157216.jpg . - Библиогр. в конце кн. - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции ВолгГТУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-9948-1782-7 .
В учебном пособии рассматриваются современные подходы к созданию новых мясных изделий. Подробно освещается вопрос о возможности применения белково-углеводных комплексов, биологически активных веществ в технологии мясных изделий. Предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Технологии создания обогащенных мясных продуктов» по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения».
ББК 36.92я73
637.5(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано