Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Кольман, Ольга Яковлевна - Санитария и гигиена
Кольман, Ольга Яковлевна - Санитария и гигиена
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Кольман, Ольга Яковлевна
Санитария и гигиена : Учебное пособие
Издательство: СФУ, 2019 г.
ISBN 978-5-7638-4065-0
Автор: Кольман, Ольга Яковлевна
Санитария и гигиена : Учебное пособие
Издательство: СФУ, 2019 г.
ISBN 978-5-7638-4065-0
На полку
Электронный ресурс
51.239я73
Кольман, Ольга Яковлевна.
Санитария и гигиена [Электронный ресурс] : Учебное пособие / О. Я. Кольман, Г. В. Иванова, Е. О. Никулина ; СФУ. – Красноярск : СФУ, 2019. – 184 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/157645. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции СФУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7638-4065-0.
Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы, связанные с обеспечением предприятий общественного питания необходимыми инженерными системами, позволяющими создать комфортную обстановку в процессе производства продуктов питания. Указаны санитарно-гигиенические требования к транспортировке, приемке, хранению пищевых продуктов, а также производству, хранению, реализации и качеству готовой продукции. Описаны основные заболевания, передающиеся с пищей. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся санитарией и гигиеной.
ББК 51.239я73
614.8(07)
основной = медицина : гигиена : гигиена питания : гигиена пищевой промышленности
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано
51.239я73
Кольман, Ольга Яковлевна.
Санитария и гигиена [Электронный ресурс] : Учебное пособие / О. Я. Кольман, Г. В. Иванова, Е. О. Никулина ; СФУ. – Красноярск : СФУ, 2019. – 184 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/157645. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции СФУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7638-4065-0.
Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы, связанные с обеспечением предприятий общественного питания необходимыми инженерными системами, позволяющими создать комфортную обстановку в процессе производства продуктов питания. Указаны санитарно-гигиенические требования к транспортировке, приемке, хранению пищевых продуктов, а также производству, хранению, реализации и качеству готовой продукции. Описаны основные заболевания, передающиеся с пищей. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся санитарией и гигиеной.
ББК 51.239я73
614.8(07)
основной = медицина : гигиена : гигиена питания : гигиена пищевой промышленности
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано