Электронный каталог

Электронный ресурс
65.432-823.2-21-823.2я73

Топольник, Вера Григорьевна.
Методы системного анализа в гостинично-ресторанном хозяйстве [Электронный ресурс] : Учебное пособие / В. Г. Топольник ; Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского. – Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2019. – 240 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/170485. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Сервис и туризм. – На рус. яз.

Девять тем пособия разбито на три содержательных модуля. Первый модуль посвящен теоретическим основам системного анализа как методологии научных исследований. Содержание второго модуля раскрывает системность в гостиничном хозяйстве и применение моделирования при анализе составляющих систем отрасли. В третьем модуле преимущественно рассматриваются примеры операторных моделей технологических процессов ресторанного хозяйства. Каждый модуль пособия имеет контрольные вопросы, направленные на закрепление материала и проверку знаний. В виде приложения представлен глоссарий используемых понятий Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело», магистерской программы «Гостиничное и ресторанное дело» а также может быть полезно аспирантам, преподавателям и ученым сферы услуг.

ББК 65.432-823.2-21-823.2я73
[640.43:303.732.4] (075.8)

основной = экономика : индустрия гостеприимства и туризма : экономика гостиничного хозяйства
основной = экономика : экономика организации : организация производства : продукция, товары, услуги : качество продукции, товаров, услуг : управление качеством : системы менеджмента качества
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань
основной = Лань сделано