Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Догарева Н. Г. - Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов
Догарева Н. Г. - Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Догарева Н. Г.
Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 продукты питания животного происхождения
Издательство: ОГУ, 2019 г.
ISBN 978-5-7410-2261-0
Автор: Догарева Н. Г.
Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 продукты питания животного происхождения
Издательство: ОГУ, 2019 г.
ISBN 978-5-7410-2261-0
На полку
Электронный ресурс
Догарева, Н. Г.
Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 продукты питания животного происхождения. – Оренбург : ОГУ, 2019. – 181 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/159920, https://e.lanbook.com/img/cover/book/159920.jpg. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учереждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-2261-0.
В учебном пособии рассмотрены все основные физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов и их влияние на качество готовых продуктов. Так же уделено внимание микробиологии молочных продуктов и порокам, возникающим при производстве и хранении продуктов. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, магистерская программа « Биотехнологии продуктов животного происхождения». Так же пособие может быть полезно для обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения при выполнении научно-исследовательских работ.
637.1(075.8)
основной = ЭБС Лань
Догарева, Н. Г.
Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 продукты питания животного происхождения. – Оренбург : ОГУ, 2019. – 181 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/159920, https://e.lanbook.com/img/cover/book/159920.jpg. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учереждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-2261-0.
В учебном пособии рассмотрены все основные физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов и их влияние на качество готовых продуктов. Так же уделено внимание микробиологии молочных продуктов и порокам, возникающим при производстве и хранении продуктов. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, магистерская программа « Биотехнологии продуктов животного происхождения». Так же пособие может быть полезно для обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения при выполнении научно-исследовательских работ.
637.1(075.8)
основной = ЭБС Лань