Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Трубина И. А. - Технология производства функциональных пищевых продуктов
Трубина И. А. - Технология производства функциональных пищевых продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Трубина И. А.
Технология производства функциональных пищевых продуктов : учебное пособие
Издательство: СтГАУ, 2020 г.
ISBN отсутствует
Автор: Трубина И. А.
Технология производства функциональных пищевых продуктов : учебное пособие
Издательство: СтГАУ, 2020 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Трубина, И. А.
Технология производства функциональных пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Ставрополь : СтГАУ, 2020. – 100 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/169709, https://e.lanbook.com/img/cover/book/169709.jpg. – Книга из коллекции СтГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рассмотрены методы контроля показателей безопасности и качества сырья, продуктов функционального питания. Рассматриваются частные технологии производства функциональных мясных продуктов. Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания; 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания; магистров направления 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, аспирантов, а также может быть полезно для специалистов мясной промышленности.
664.004.12(075)
основной = ЭБС Лань
Трубина, И. А.
Технология производства функциональных пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Ставрополь : СтГАУ, 2020. – 100 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/169709, https://e.lanbook.com/img/cover/book/169709.jpg. – Книга из коллекции СтГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рассмотрены методы контроля показателей безопасности и качества сырья, продуктов функционального питания. Рассматриваются частные технологии производства функциональных мясных продуктов. Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания; 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания; магистров направления 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, аспирантов, а также может быть полезно для специалистов мясной промышленности.
664.004.12(075)
основной = ЭБС Лань