Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Ивкова, Ирина Александровна - Конструирование молочных продуктов в сублимированной форме для специализированного питания
Ивкова, Ирина Александровна - Конструирование молочных продуктов в сублимированной форме для специализированного питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Ивкова, Ирина Александровна
Конструирование молочных продуктов в сублимированной форме для специализированного питания : монография
Издательство: Омский ГАУ, 2021 г.
ISBN 978-5-89764-834-4
Автор: Ивкова, Ирина Александровна
Конструирование молочных продуктов в сублимированной форме для специализированного питания : монография
Издательство: Омский ГАУ, 2021 г.
ISBN 978-5-89764-834-4
На полку
Электронный ресурс
Ивкова, Ирина Александровна.
Конструирование молочных продуктов в сублимированной форме для специализированного питания [Электронный ресурс] : монография. – Омск : Омский ГАУ, 2021. – 94 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/170269, https://e.lanbook.com/img/cover/book/170269.jpg. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89764-834-4.
Приведен анализ данных научной литературы, а также представлены результаты исследований авторов монографии в области конструирования молочных продуктов в сублимированной форме для специального питания. Дано теоретическое обоснование разных способов производства, видов и дозировок антиокислителей, упаковочных материалов для пролонгирования сроков годности продуктов. Приведены характеристики качества, химического состава, пищевой ценности, безопасности молочных продуктов в сублимированном и свежем виде. Материал монографии поможет обучающимся, аспирантам и соискателям расширить свои знания в области классификации, ассортимента, основ технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы молочных продуктов сублимационной сушки, предназначенных для специализированного питания. Издание рекомендуется для использования в учебном процессе по направлениям подготовки: 36.05.01 – Ветеринария; 36.03.01/36.04.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза. Может быть использовано соискателями и аспирантами по специальности 36.06.01 – Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза.
637.1:614.3
основной = ЭБС Лань
Ивкова, Ирина Александровна.
Конструирование молочных продуктов в сублимированной форме для специализированного питания [Электронный ресурс] : монография. – Омск : Омский ГАУ, 2021. – 94 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/170269, https://e.lanbook.com/img/cover/book/170269.jpg. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89764-834-4.
Приведен анализ данных научной литературы, а также представлены результаты исследований авторов монографии в области конструирования молочных продуктов в сублимированной форме для специального питания. Дано теоретическое обоснование разных способов производства, видов и дозировок антиокислителей, упаковочных материалов для пролонгирования сроков годности продуктов. Приведены характеристики качества, химического состава, пищевой ценности, безопасности молочных продуктов в сублимированном и свежем виде. Материал монографии поможет обучающимся, аспирантам и соискателям расширить свои знания в области классификации, ассортимента, основ технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы молочных продуктов сублимационной сушки, предназначенных для специализированного питания. Издание рекомендуется для использования в учебном процессе по направлениям подготовки: 36.05.01 – Ветеринария; 36.03.01/36.04.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза. Может быть использовано соискателями и аспирантами по специальности 36.06.01 – Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза.
637.1:614.3
основной = ЭБС Лань