Электронный каталог

Электронный ресурс

Сергеев, А. А.
Процессы и аппараты пищевой и перерабатывающей технологий [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Ижевск : Ижевская ГСХА, 2020. – 278 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/178038, https://e.lanbook.com/img/cover/book/178038.jpg. – Книга из коллекции Ижевская ГСХА - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения. Приведены примеры решения контрольной работы, варианты контрольной работы, варианты экзаменационных тестов. Реализация дисциплины возможна с применением дистанционных образовательных технологий. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Агроинженерия» и «Технология продукции и организация общественного питания».

664.08 (075.8)

основной = ЭБС Лань