Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Барное дело: методические указания
Барное дело: методические указания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Барное дело: методические указания
Издательство: ЮУрГУ, 2015 г.
ISBN отсутствует
Автор:
Барное дело: методические указания
Издательство: ЮУрГУ, 2015 г.
ISBN отсутствует
Электронный ресурс
Барное дело: методические указания [Электронный ресурс] . - Челябинск : ЮУрГУ, 2015 . - 50 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/179259, https://e.lanbook.com/img/cover/book/179259.jpg . - Книга из коллекции ЮУрГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз.
Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи. Приводится основные правила и особенности обслуживания в различных барах. Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения по направлению «Менеджмент» (профиль «Менеджмент ресторанной продукции»).
641.024(075.8) + 640.4(075.8)
основной = ЭБС Лань
Барное дело: методические указания [Электронный ресурс] . - Челябинск : ЮУрГУ, 2015 . - 50 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/179259, https://e.lanbook.com/img/cover/book/179259.jpg . - Книга из коллекции ЮУрГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз.
Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи. Приводится основные правила и особенности обслуживания в различных барах. Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения по направлению «Менеджмент» (профиль «Менеджмент ресторанной продукции»).
641.024(075.8) + 640.4(075.8)
основной = ЭБС Лань