Электронный каталог

Электронный ресурс

Малин, Н. И.
Термо-хладообработка и хранение сельскохозяйственных продуктов [Электронный ресурс]. – Москва : РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2020. – 184 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/180946, https://e.lanbook.com/img/cover/book/180946.jpg. – Книга из коллекции РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.

В учебном пособии изложен материал, содержащий основные сведения о свойствах растительной (зерно, плоды, ягоды и овощи) и животноводческой продукции (молоко, мясо, шкуры животных, кишечное сырье, яйца) как объектов хранения, об используемых приемах и режимах их обработки, в том числе путем сушки, активного вентилирования, охлаждения. Приведены основы (и примеры) теплотехнических расчетов хранилищ (и холодильников). Каждая тема пособия содержит контрольные вопросы. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 13.03.01 «Теплоэнергетика и теплотехника», направленность «Энергообеспечение предприятий». Рекомендовано к изданию учебно-методической комиссией института механики и энергетики имени В.П. Горячкина (протокол № 13 от 24 апреля 2020 г.).

664.723, 637, 635, 634 (075.8)

основной = ЭБС Лань