Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Кокшаров, Аркадий Андреевич - Технология приготовления ресторанной продукции
Кокшаров, Аркадий Андреевич - Технология приготовления ресторанной продукции
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Кокшаров, Аркадий Андреевич
Технология приготовления ресторанной продукции
Издательство: КемГУ, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2763-8
Автор: Кокшаров, Аркадий Андреевич
Технология приготовления ресторанной продукции
Издательство: КемГУ, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2763-8
Электронный ресурс
Кокшаров, Аркадий Андреевич.
Технология приготовления ресторанной продукции [Электронный ресурс] . - Кемерово : КемГУ, 2020 . - 71 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/186380, https://e.lanbook.com/img/cover/book/186380.jpg . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-8353-2763-8 .
Сборник практических и лабораторных работ разработан по дисциплине «Технология производства ресторанной продукции» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Предназначен для выполнения практических и лабораторных работ. Основное внимание уделяется технологической документации и технологии приготовления блюд ресторанной продукции с учетом особенностей производства ресторанной продукции. Сборник также может использоваться бакалаврами всех форм обучения.
641.5
основной = ЭБС Лань
Кокшаров, Аркадий Андреевич.
Технология приготовления ресторанной продукции [Электронный ресурс] . - Кемерово : КемГУ, 2020 . - 71 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/186380, https://e.lanbook.com/img/cover/book/186380.jpg . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-8353-2763-8 .
Сборник практических и лабораторных работ разработан по дисциплине «Технология производства ресторанной продукции» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Предназначен для выполнения практических и лабораторных работ. Основное внимание уделяется технологической документации и технологии приготовления блюд ресторанной продукции с учетом особенностей производства ресторанной продукции. Сборник также может использоваться бакалаврами всех форм обучения.
641.5
основной = ЭБС Лань