Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Янова, Марина Анатольевна - Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочн...
Янова, Марина Анатольевна - Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочн...
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Янова, Марина Анатольевна
Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочн...
Издательство: КрасГАУ, 2014 г.
ISBN 978-5-94617-341-4
Автор: Янова, Марина Анатольевна
Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочн...
Издательство: КрасГАУ, 2014 г.
ISBN 978-5-94617-341-4
Электронный ресурс
Янова, Марина Анатольевна.
Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий [Электронный ресурс]. – Красноярск : КрасГАУ, 2014. – 115 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/187398, https://e.lanbook.com/img/cover/book/187398.jpg. – Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-94617-341-4.
Представлена разработка технологии экструдирования зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских и хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью. Приведены результаты экспериментальных исследований физико-химических свойств зерна ячменя и овса до и после экструдирования, при которых пищевые достоинства сырья улучшаются. Предназначено для научных и практических работников, а также аспирантов, магистров и студентов вузов.
основной = ЭБС Лань
Янова, Марина Анатольевна.
Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий [Электронный ресурс]. – Красноярск : КрасГАУ, 2014. – 115 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/187398, https://e.lanbook.com/img/cover/book/187398.jpg. – Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-94617-341-4.
Представлена разработка технологии экструдирования зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских и хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью. Приведены результаты экспериментальных исследований физико-химических свойств зерна ячменя и овса до и после экструдирования, при которых пищевые достоинства сырья улучшаются. Предназначено для научных и практических работников, а также аспирантов, магистров и студентов вузов.
основной = ЭБС Лань