Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Пасько, О. В. - Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум
Пасько, О. В. - Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Пасько, О. В.
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2022 г.
ISBN 978-5-534-07125-2
Автор: Пасько, О. В.
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2022 г.
ISBN 978-5-534-07125-2
На полку
Электронный ресурс
Пасько, О. В.
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 268 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/491792, https://urait.ru/book/cover/D72A8C2A-E9CA-43B3-9D8B-9BAF3EA2DACC. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/491792 (дата обращения: 31.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-07125-2 : 879.00.
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.
641.5(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Пасько, О. В.
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 268 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/491792, https://urait.ru/book/cover/D72A8C2A-E9CA-43B3-9D8B-9BAF3EA2DACC. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/491792 (дата обращения: 31.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-07125-2 : 879.00.
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.
641.5(075.8)
основной = ЭБС Юрайт