Электронный каталог

Электронный ресурс

Доржиев, В. В.
Техника и технологии продуктов питания: Наука. Образование. Достижения. Инновации: материалы II Международной научно-практической конференции [Электронный ресурс]. – Улан-Удэ : ВСГУТУ, 2016. – 206 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/236405, https://e.lanbook.com/img/cover/book/236405.jpg. – Книга из коллекции ВСГУТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89230-860-1.

В сборнике представлены материалы научных работ, посвященных современным технологиям переработки пищевого сырья растительного и животного происхождения, исследованию процессов производства, оценке качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, методам исследования процессов технологической обработки сырья, а также вопросам развития и становления многоуровневой системы обучения пищевого профиля.

664:637:378

основной = ЭБС Лань