Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Забалуева, Ю. Ю. - Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения
Забалуева, Ю. Ю. - Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Забалуева, Ю. Ю.
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : учеб.-практ. пособие
Издательство: ВСГУТУ, 2016 г.
ISBN 978-5-89230-762-8
Автор: Забалуева, Ю. Ю.
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : учеб.-практ. пособие
Издательство: ВСГУТУ, 2016 г.
ISBN 978-5-89230-762-8
На полку
Электронный ресурс
Забалуева, Ю. Ю.
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] : учеб.-практ. пособие. – Улан-Удэ : ВСГУТУ, 2016. – 156 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/236477, https://e.lanbook.com/img/cover/book/236477.jpg. – Книга из коллекции ВСГУТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89230-762-8.
В учебно-практическом пособии рассмотрено понятие «качество», описаны основные компоненты мяса, рыбы, мясных и рыбных продуктов, представлены измерительные методы, их значение и классификация, а также органолептический метод оценки качества. В пособии представлена тематика лекционного курса и даны рекомендации к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения». Оно является логически законченной работой и может быть использовано как самостоятельное руководство при выполнении работ научного характера по учебно-исследовательской работе студентов и дипломных работ. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины и формирования практических навыков в применении методов анализа качества сырья и готовой продукции бакалаврами направления 19.03.03, профили «Технология мяса и мясных продуктов» и «Технология рыбы и рыбных продуктов».
637.5.04/.07(075.8)
основной = ЭБС Лань
Забалуева, Ю. Ю.
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] : учеб.-практ. пособие. – Улан-Удэ : ВСГУТУ, 2016. – 156 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/236477, https://e.lanbook.com/img/cover/book/236477.jpg. – Книга из коллекции ВСГУТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89230-762-8.
В учебно-практическом пособии рассмотрено понятие «качество», описаны основные компоненты мяса, рыбы, мясных и рыбных продуктов, представлены измерительные методы, их значение и классификация, а также органолептический метод оценки качества. В пособии представлена тематика лекционного курса и даны рекомендации к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения». Оно является логически законченной работой и может быть использовано как самостоятельное руководство при выполнении работ научного характера по учебно-исследовательской работе студентов и дипломных работ. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины и формирования практических навыков в применении методов анализа качества сырья и готовой продукции бакалаврами направления 19.03.03, профили «Технология мяса и мясных продуктов» и «Технология рыбы и рыбных продуктов».
637.5.04/.07(075.8)
основной = ЭБС Лань