Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Шольц-Куликов, Е. П. - Практикум по химии вина
Шольц-Куликов, Е. П. - Практикум по химии вина
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Шольц-Куликов, Е. П.
Практикум по химии вина : учебное пособие
Издательство: Донской ГТУ, 2017 г.
ISBN 978-5-7890-1214-7
Автор: Шольц-Куликов, Е. П.
Практикум по химии вина : учебное пособие
Издательство: Донской ГТУ, 2017 г.
ISBN 978-5-7890-1214-7
На полку
Электронный ресурс
Шольц-Куликов, Е. П.
Практикум по химии вина [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Ростов-на-Дону : Донской ГТУ, 2017. – 268 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/238271, https://e.lanbook.com/img/cover/book/238271.jpg. – Книга из коллекции Донской ГТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7890-1214-7.
Рассмотрены существующие методики лабораторных анализов основных химических и биохимических показателей состава и качества виноматериалов, вин, коньячных спиртов и коньяков. Анализы построены на использовании современной энохимической науки, новых лабораторных приборов и тестов, соответствующих требованиям международных стандартов. Изложена методика приготовления используемых реактивов и статистическая обработка полученных результатов, а также органолептический анализ качества вина. Предназначено для студентов и аспирантов специальности «Технология бродильных производств и виноделие» и работников учебнонаучных лабораторий.
663.8 + 663.25 (081/082)
основной = ЭБС Лань
Шольц-Куликов, Е. П.
Практикум по химии вина [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Ростов-на-Дону : Донской ГТУ, 2017. – 268 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/238271, https://e.lanbook.com/img/cover/book/238271.jpg. – Книга из коллекции Донской ГТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7890-1214-7.
Рассмотрены существующие методики лабораторных анализов основных химических и биохимических показателей состава и качества виноматериалов, вин, коньячных спиртов и коньяков. Анализы построены на использовании современной энохимической науки, новых лабораторных приборов и тестов, соответствующих требованиям международных стандартов. Изложена методика приготовления используемых реактивов и статистическая обработка полученных результатов, а также органолептический анализ качества вина. Предназначено для студентов и аспирантов специальности «Технология бродильных производств и виноделие» и работников учебнонаучных лабораторий.
663.8 + 663.25 (081/082)
основной = ЭБС Лань