Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Качмазов, Г. С. - Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
Качмазов, Г. С. - Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Качмазов, Г. С.
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-8114-1343-0
Автор: Качмазов, Г. С.
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-8114-1343-0
На полку
Электронный ресурс
Качмазов, Г. С.
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство [Электронный ресурс]. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 224 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/211007, https://e.lanbook.com/img/cover/book/211007.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8114-1343-0.
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть успешно использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
основной = ЭБС Лань
Качмазов, Г. С.
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство [Электронный ресурс]. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 224 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/211007, https://e.lanbook.com/img/cover/book/211007.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8114-1343-0.
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть успешно использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
основной = ЭБС Лань