Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гроховский, В. А. - Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов
Гроховский, В. А. - Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гроховский, В. А.
Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов : монография
Издательство: МГТУ, 2021 г.
ISBN 978-5-907368-22-4
Автор: Гроховский, В. А.
Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов : монография
Издательство: МГТУ, 2021 г.
ISBN 978-5-907368-22-4
Электронный ресурс
Гроховский, В. А.
Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов [Электронный ресурс] : монография . - Мурманск : МГТУ, 2021 . - 92 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/263900, https://e.lanbook.com/img/cover/book/263900.jpg . - Книга из коллекции МГТУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-907368-22-4 .
В монографии представлены технологии комплексной переработки печени рыб (как плотной ее части, так и жира), используемые при изготовлении продуктов питания; рассмотрены направления развития традиционных технологий, включая СВЧ-обработку печени трески. Предназначена для преподавателей технических вузов, сотрудников НИИ, аспирантов, магистрантов по профилю технологии продуктов питания и специалистов рыбной отрасли.
664.951.6
основной = ЭБС Лань
Гроховский, В. А.
Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов [Электронный ресурс] : монография . - Мурманск : МГТУ, 2021 . - 92 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/263900, https://e.lanbook.com/img/cover/book/263900.jpg . - Книга из коллекции МГТУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-907368-22-4 .
В монографии представлены технологии комплексной переработки печени рыб (как плотной ее части, так и жира), используемые при изготовлении продуктов питания; рассмотрены направления развития традиционных технологий, включая СВЧ-обработку печени трески. Предназначена для преподавателей технических вузов, сотрудников НИИ, аспирантов, магистрантов по профилю технологии продуктов питания и специалистов рыбной отрасли.
664.951.6
основной = ЭБС Лань