Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Карпенко, Д. В. - Основы технологии солода и пива
Карпенко, Д. В. - Основы технологии солода и пива
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Карпенко, Д. В.
Основы технологии солода и пива : учебное пособие
Издательство: МГУПП, 2021 г.
ISBN 978-5-9920-0368-0
Автор: Карпенко, Д. В.
Основы технологии солода и пива : учебное пособие
Издательство: МГУПП, 2021 г.
ISBN 978-5-9920-0368-0
На полку
Электронный ресурс
Карпенко, Д. В.
Основы технологии солода и пива [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Москва : МГУПП, 2021. – 112 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/277151, https://e.lanbook.com/img/cover/book/277151.jpg. – Рекомендовано методическим советом Московского государственного университета пищевых производств в качестве учебного пособия для студентов вуза, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». – Книга из коллекции МГУПП - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9920-0368-0.
В учебном пособии рассмотрены виды сырья для производства пивоваренного солода и пива, включая несоложеные зерноприпасы и технологически важные разновидности: сиропы, солодовые экстракты, порошки из солода, вода, хмель, дрожжи. Описаны основные стадии классических технологий солодовенного и пивоваренного производств. Приведены критерии оценки показателей качества солода и пива. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
663.4 (075)
основной = ЭБС Лань
Карпенко, Д. В.
Основы технологии солода и пива [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Москва : МГУПП, 2021. – 112 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/277151, https://e.lanbook.com/img/cover/book/277151.jpg. – Рекомендовано методическим советом Московского государственного университета пищевых производств в качестве учебного пособия для студентов вуза, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». – Книга из коллекции МГУПП - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9920-0368-0.
В учебном пособии рассмотрены виды сырья для производства пивоваренного солода и пива, включая несоложеные зерноприпасы и технологически важные разновидности: сиропы, солодовые экстракты, порошки из солода, вода, хмель, дрожжи. Описаны основные стадии классических технологий солодовенного и пивоваренного производств. Приведены критерии оценки показателей качества солода и пива. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
663.4 (075)
основной = ЭБС Лань