Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Колотова, Н. А. - Методы исследования сырья и пищевых продуктов
Колотова, Н. А. - Методы исследования сырья и пищевых продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Колотова, Н. А.
Методы исследования сырья и пищевых продуктов : учебное пособие
Издательство: Саратовский ГАУ, 2022 г.
ISBN 978-5-9999-3536-6
Автор: Колотова, Н. А.
Методы исследования сырья и пищевых продуктов : учебное пособие
Издательство: Саратовский ГАУ, 2022 г.
ISBN 978-5-9999-3536-6
На полку
Электронный ресурс
Колотова, Н. А.
Методы исследования сырья и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Саратов : Саратовский ГАУ, 2022. – 81 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/288245, https://e.lanbook.com/img/cover/book/288245.jpg. – Книга из коллекции Саратовский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9999-3536-6.
В учебном пособии подробно освещены современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания. Применение современных методов исследования пищевых продуктов позволяет не только изучить их свойства, качество и пищевую ценность, но и выявить изменения состава, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, прогнозировать изменение качества, устанавливать способы хранения и сроки использования. Настоящее пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и других профилей пищевой промышленности. Представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции.
664
основной = ЭБС Лань
Колотова, Н. А.
Методы исследования сырья и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Саратов : Саратовский ГАУ, 2022. – 81 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/288245, https://e.lanbook.com/img/cover/book/288245.jpg. – Книга из коллекции Саратовский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9999-3536-6.
В учебном пособии подробно освещены современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания. Применение современных методов исследования пищевых продуктов позволяет не только изучить их свойства, качество и пищевую ценность, но и выявить изменения состава, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, прогнозировать изменение качества, устанавливать способы хранения и сроки использования. Настоящее пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и других профилей пищевой промышленности. Представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции.
664
основной = ЭБС Лань