Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Маюрникова, Л. А. - ХАССП на предприятиях общественного питания
Маюрникова, Л. А. - ХАССП на предприятиях общественного питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Маюрникова, Л. А.
ХАССП на предприятиях общественного питания : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-46103-5
Автор: Маюрникова, Л. А.
ХАССП на предприятиях общественного питания : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-46103-5
На полку
Электронный ресурс
Маюрникова, Л. А.
ХАССП на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Губаненко Г. А., Кокшаров А. А. – 4-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 196 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/297662, https://e.lanbook.com/img/cover/book/297662.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-46103-5.
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания. Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых. Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.
642.5
основной = ЭБС Лань
Маюрникова, Л. А.
ХАССП на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Губаненко Г. А., Кокшаров А. А. – 4-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 196 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/297662, https://e.lanbook.com/img/cover/book/297662.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-46103-5.
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания. Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых. Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.
642.5
основной = ЭБС Лань