Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Голубева, Л. В. - Технология производства молочных консервов
Голубева, Л. В. - Технология производства молочных консервов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Голубева, Л. В.
Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-12283-1
Автор: Голубева, Л. В.
Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-12283-1
На полку
Электронный ресурс
Голубева, Л. В.
Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для спо. – 2-е изд, пер. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 392 с. – (Профессиональное образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/517398, https://urait.ru/book/cover/21E9EFA4-A0A6-484B-AE55-115F101BCDB1. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/517398 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-12283-1 : 1519.00.
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
637(075.32)
основной = ЭБС Юрайт
Голубева, Л. В.
Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для спо. – 2-е изд, пер. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 392 с. – (Профессиональное образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/517398, https://urait.ru/book/cover/21E9EFA4-A0A6-484B-AE55-115F101BCDB1. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/517398 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-12283-1 : 1519.00.
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
637(075.32)
основной = ЭБС Юрайт