Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Кульнева, Н. Г. - Введение в технологию продуктов питания. Практикум
Кульнева, Н. Г. - Введение в технологию продуктов питания. Практикум
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Кульнева, Н. Г.
Введение в технологию продуктов питания. Практикум : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-12009-7
Автор: Кульнева, Н. Г.
Введение в технологию продуктов питания. Практикум : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-12009-7
Электронный ресурс
Кульнева, Н. Г.
Введение в технологию продуктов питания. Практикум : учебное пособие для вузов . - 2-е изд, испр. и доп . - Электрон. дан. - Москва : Юрайт, 2023 . - 141 с . - (Высшее образование) . - Режим доступа : https://urait.ru/bcode/517465, https://urait.ru/book/cover/2E054605-A9A3-4783-9C64-42A401A009B3 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - URL: https://urait.ru/bcode/517465 (дата обращения: 13.03.2023). - На рус. яз. - ISBN 978-5-534-12009-7 : 449.00 .
Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств.
664(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Кульнева, Н. Г.
Введение в технологию продуктов питания. Практикум : учебное пособие для вузов . - 2-е изд, испр. и доп . - Электрон. дан. - Москва : Юрайт, 2023 . - 141 с . - (Высшее образование) . - Режим доступа : https://urait.ru/bcode/517465, https://urait.ru/book/cover/2E054605-A9A3-4783-9C64-42A401A009B3 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - URL: https://urait.ru/bcode/517465 (дата обращения: 13.03.2023). - На рус. яз. - ISBN 978-5-534-12009-7 : 449.00 .
Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств.
664(075.8)
основной = ЭБС Юрайт