Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Баранов, Б. А. - Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет
Баранов, Б. А. - Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Баранов, Б. А.
Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет : учебное пособие для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-12555-9
Автор: Баранов, Б. А.
Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет : учебное пособие для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-12555-9
На полку
Электронный ресурс
Баранов, Б. А.
Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет : учебное пособие для спо. – 2-е изд. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 184 с. – (Профессиональное образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/518335, https://urait.ru/book/cover/4B7905D6-042C-443D-97A2-174CFE199E7B. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/518335 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-12555-9 : 799.00.
Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и его особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений среднего профессионального образования и практикующих специалистов.
641/642(075.32)
основной = ЭБС Юрайт
Баранов, Б. А.
Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет : учебное пособие для спо. – 2-е изд. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 184 с. – (Профессиональное образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/518335, https://urait.ru/book/cover/4B7905D6-042C-443D-97A2-174CFE199E7B. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/518335 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-12555-9 : 799.00.
Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и его особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений среднего профессионального образования и практикующих специалистов.
641/642(075.32)
основной = ЭБС Юрайт