Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Пасько, О. В. - Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум
Пасько, О. В. - Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Пасько, О. В.
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-07125-2
Автор: Пасько, О. В.
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-07125-2
Электронный ресурс
Пасько, О. В.
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов . - 2-е изд, испр. и доп . - Электрон. дан. - Москва : Юрайт, 2023 . - 268 с . - (Высшее образование) . - Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513862, https://urait.ru/book/cover/5D3631C2-684D-4614-BD6E-9710C77CA922 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - URL: https://urait.ru/bcode/513862 (дата обращения: 13.03.2023). - На рус. яз. - ISBN 978-5-534-07125-2 : 879.00 .
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.
641.5(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Пасько, О. В.
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов . - 2-е изд, испр. и доп . - Электрон. дан. - Москва : Юрайт, 2023 . - 268 с . - (Высшее образование) . - Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513862, https://urait.ru/book/cover/5D3631C2-684D-4614-BD6E-9710C77CA922 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - URL: https://urait.ru/bcode/513862 (дата обращения: 13.03.2023). - На рус. яз. - ISBN 978-5-534-07125-2 : 879.00 .
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.
641.5(075.8)
основной = ЭБС Юрайт