Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Ким, И. Н. - Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка
Ким, И. Н. - Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-08729-1
Автор: Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-08729-1
Электронный ресурс
Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для спо . - 2-е изд, испр. и доп . - Электрон. дан. - Москва : Юрайт, 2023 . - 217 с . - (Профессиональное образование) . - Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513804, https://urait.ru/book/cover/63DD3EE9-D4EA-4E93-AF41-9C6EB1DFF0A2 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - URL: https://urait.ru/bcode/513804 (дата обращения: 13.03.2023). - На рус. яз. - ISBN 978-5-534-08729-1 : 919.00 .
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
614.446/614.48(075.32)
основной = ЭБС Юрайт
Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для спо . - 2-е изд, испр. и доп . - Электрон. дан. - Москва : Юрайт, 2023 . - 217 с . - (Профессиональное образование) . - Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513804, https://urait.ru/book/cover/63DD3EE9-D4EA-4E93-AF41-9C6EB1DFF0A2 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - URL: https://urait.ru/bcode/513804 (дата обращения: 13.03.2023). - На рус. яз. - ISBN 978-5-534-08729-1 : 919.00 .
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
614.446/614.48(075.32)
основной = ЭБС Юрайт