Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Чаблин, Б. В. - Оборудование предприятий общественного питания. Практикум
Чаблин, Б. В. - Оборудование предприятий общественного питания. Практикум
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Чаблин, Б. В.
Оборудование предприятий общественного питания. Практикум : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-10388-5
Автор: Чаблин, Б. В.
Оборудование предприятий общественного питания. Практикум : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-10388-5
На полку
Электронный ресурс
Чаблин, Б. В.
Оборудование предприятий общественного питания. Практикум : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 349 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/517476, https://urait.ru/book/cover/DA081E0D-7B36-4007-9CBA-3D26AFB573AD. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/517476 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-10388-5 : 1369.00.
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
641(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Чаблин, Б. В.
Оборудование предприятий общественного питания. Практикум : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 349 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/517476, https://urait.ru/book/cover/DA081E0D-7B36-4007-9CBA-3D26AFB573AD. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/517476 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-10388-5 : 1369.00.
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
641(075.8)
основной = ЭБС Юрайт