Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Бычков, А. Л. - Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Бычков, А. Л. - Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Бычков, А. Л.
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции : учебно-методическое пособие
Издательство: НГТУ, 2022 г.
ISBN 978-5-7782-4612-6
Автор: Бычков, А. Л.
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции : учебно-методическое пособие
Издательство: НГТУ, 2022 г.
ISBN 978-5-7782-4612-6
На полку
Электронный ресурс
Бычков, А. Л.
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Новосибирск : НГТУ, 2022. – 156 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/306464, https://e.lanbook.com/img/cover/book/306464.jpg. – Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7782-4612-6.
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.
641.1(075.8)
основной = ЭБС Лань
Бычков, А. Л.
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Новосибирск : НГТУ, 2022. – 156 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/306464, https://e.lanbook.com/img/cover/book/306464.jpg. – Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7782-4612-6.
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.
641.1(075.8)
основной = ЭБС Лань