Электронный каталог МПГУ -Трубина, И. А. - Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки- Absopac

Поиск :

Личный кабинет :

Электронный каталог: Трубина, И. А. - Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки

Трубина, И. А. - Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки

Нет экз.

Электронный ресурс
Автор: Трубина, И. А.
Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки : учебное пособие
Издательство: СтГАУ, 2022 г.
ISBN отсутствует

полный текст

На полку

Электронный ресурс

Трубина, И. А.
Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Ставрополь : СтГАУ, 2022. – 72 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/323573, https://e.lanbook.com/img/cover/book/323573.jpg. – Книга из коллекции СтГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления сладких блюд и напитков. Рассмотрены факторы, формирующие качество сладких блюд и напитков, приведены требования к качеству данной продукции. Предназначено для реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания.

642.5:658.5(075)

основной = ЭБС Лань