Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Титова, И. М. - Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы
Титова, И. М. - Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Титова, И. М.
Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы
Издательство: КГТУ, 2014 г.
ISBN 978-5-94826-360-1
Автор: Титова, И. М.
Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы
Издательство: КГТУ, 2014 г.
ISBN 978-5-94826-360-1
Электронный ресурс
Титова, И. М.
Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы [Электронный ресурс] . - Калининград : КГТУ, 2014 . - 175 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/359588, https://e.lanbook.com/img/cover/book/359588.jpg . - Книга из коллекции КГТУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-94826-360-1 .
Монография посвящена обощению исследований в области теории посола и созревания, применения пищевых добавок при производстве различных видов пресервов из рыбы. Приведены и обснованы принципы воздействия функционально-технологических добавок на этапах производства и хранения пресервов.
664.956(06)
основной = ЭБС Лань
Титова, И. М.
Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы [Электронный ресурс] . - Калининград : КГТУ, 2014 . - 175 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/359588, https://e.lanbook.com/img/cover/book/359588.jpg . - Книга из коллекции КГТУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-94826-360-1 .
Монография посвящена обощению исследований в области теории посола и созревания, применения пищевых добавок при производстве различных видов пресервов из рыбы. Приведены и обснованы принципы воздействия функционально-технологических добавок на этапах производства и хранения пресервов.
664.956(06)
основной = ЭБС Лань