Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Федорова, Е. Г. - Технология сыра
Федорова, Е. Г. - Технология сыра
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Федорова, Е. Г.
Технология сыра : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-48834-6
Автор: Федорова, Е. Г.
Технология сыра : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-48834-6
Электронный ресурс
Федорова, Е. Г.
Технология сыра [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 112 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/364802, https://e.lanbook.com/img/cover/book/364802.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-48834-6.
Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Продукты питания животного происхождения», «Зоотехния» и работников агропромышленного комплекса.
637.3
основной = ЭБС Лань
Федорова, Е. Г.
Технология сыра [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 112 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/364802, https://e.lanbook.com/img/cover/book/364802.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-48834-6.
Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Продукты питания животного происхождения», «Зоотехния» и работников агропромышленного комплекса.
637.3
основной = ЭБС Лань