Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Забодалова, Л. А. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Забодалова, Л. А. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Забодалова, Л. А.
Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-47653-4
Автор: Забодалова, Л. А.
Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-47653-4
Электронный ресурс
Забодалова, Л. А.
Технология цельномолочных продуктов и мороженого [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Евстигнеева Т. Н. - 7-е изд., стер . - Санкт-Петербург : Лань, 2024 . - 352 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/401996, https://e.lanbook.com/img/cover/book/401996.jpg . - Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 — «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата . - Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-507-47653-4 .
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.
637
основной = ЭБС Лань
Забодалова, Л. А.
Технология цельномолочных продуктов и мороженого [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Евстигнеева Т. Н. - 7-е изд., стер . - Санкт-Петербург : Лань, 2024 . - 352 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/401996, https://e.lanbook.com/img/cover/book/401996.jpg . - Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 — «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата . - Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-507-47653-4 .
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.
637
основной = ЭБС Лань