Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Забодалова, Л. А. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Забодалова, Л. А. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Забодалова, Л. А.
Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-47653-4
Автор: Забодалова, Л. А.
Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-47653-4
На полку
Электронный ресурс
Забодалова, Л. А.
Технология цельномолочных продуктов и мороженого [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Евстигнеева Т. Н. – 7-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 352 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/401996, https://e.lanbook.com/img/cover/book/401996.jpg. – Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 — «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47653-4.
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.
637
основной = ЭБС Лань
Забодалова, Л. А.
Технология цельномолочных продуктов и мороженого [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Евстигнеева Т. Н. – 7-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 352 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/401996, https://e.lanbook.com/img/cover/book/401996.jpg. – Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 — «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47653-4.
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.
637
основной = ЭБС Лань