Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Орлова, Т. В. - Оборудование перерабатывающих производств
Орлова, Т. В. - Оборудование перерабатывающих производств
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Орлова, Т. В.
Оборудование перерабатывающих производств : учебник для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-47601-5
Автор: Орлова, Т. В.
Оборудование перерабатывающих производств : учебник для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-47601-5
На полку
Электронный ресурс
Орлова, Т. В.
Оборудование перерабатывающих производств [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Орлова Т. В., Степовой А. В., Варивода А. А. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 284 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/394697, https://e.lanbook.com/img/cover/book/394697.jpg. – Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47601-5.
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической обработки, финишных операций и обнаружения инородных тел в пищевых продуктах. Выделены нормативно-законодательные основы безопасной эксплуатации оборудования перерабатывающих производств. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат), а также магистрантов, аспирантов инженерно-технологических направлений подготовки и преподавателей.
664
основной = ЭБС Лань
Орлова, Т. В.
Оборудование перерабатывающих производств [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Орлова Т. В., Степовой А. В., Варивода А. А. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 284 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/394697, https://e.lanbook.com/img/cover/book/394697.jpg. – Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47601-5.
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической обработки, финишных операций и обнаружения инородных тел в пищевых продуктах. Выделены нормативно-законодательные основы безопасной эксплуатации оборудования перерабатывающих производств. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат), а также магистрантов, аспирантов инженерно-технологических направлений подготовки и преподавателей.
664
основной = ЭБС Лань